polpo - insalata - bollito - polipo - frutti di mare - mollusco - antipasto - secondo - sfiziosità
Ingredienti:
1 polpo di 1 kg. circa (quel che mi è avanzato l'ho trasformato in sugo)
aglio, prezzemolo
olio, limone , sale e pepe.
Procedimento:
Battere bene il polpo ( io non l'ho fatto perchè è statop un pò in freezer), lavarlo per bene, naturalmente eviscerare la testa.
Questa volta l'ho cotto nella pentola a pressioone (ricordarsi: niente sale) per 40 minuti dal fischio.
Lasciarlo freddare nella sua acqua di cottura. (io non metto sapori nell'acqua)
Tagliarlo quindi a tocchetti e condirlo con olio, aglio e prezzemolo tritati, succo di limone, sale e pepe.
Meglio se preparato un giorno in anticipo.
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Link originale: Polpo in insalata
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