Trofie al pesto, genovesi
primo piatto
Ingr.per 4 pers.:
300 gr. di trofie
1 mazzetto di basilico
2 spicchi di aglio
sale
1 cucchiaio di pecorino grattato
Olio q.b
100 gr. di fagiolini
1 patata
pinoli q.b.
Procedimento:
Fare il pesto con il basilico, metà dei pinoli, l'aglio e il pecorino grattato.
Salare e mescolare con olio, fino a coprire il pesto.
Far bollire l'acqua, con il sale e cuocervi le trofie, insieme alla patata sbucciata e tagliata a tocchetti e ai fagiolini. ( 20 minuti)
Scolare la pasta con patate e fagiolini e condire con il pesto.
Questa volta non ho fatto io le trofie, le ho comprate fatte.
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