Credo che le uova si siano opacizzate per la lunga sosta in una stanza molto fredda.
Il Bimby riesce perfettamente nel tempraggio del cioccolato perchè si possono stabilire il grado di temperatura e il successivo e lento rafreddamento sempre con le lame in movimento Il cioccolato utilizzato era di ottima qualità: i cubotti della Perugina sia per il bianco che per il fondente.
I fiorellini sono di zucchero fondente confezionati come il foglio trasparente e il fiocco, mentre la glassa per i tralci e le foglie l'ho preparata con albume, zucchero a velo e un pizzico di colorante in polvere verde.
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