Torta compleanno 6 anni

Postata da silvia

Torta - compleanno - bimba - dessert



Ingredienti:
1 Pan di Spagna da 5 uova
crema simil rocher
bagna di latte, cacao e zucchero
fondente misto a burro e latte per la copertura
smarties

Esecuzione:

Dividere il Pan di Spagna in due dischi, bagnarli con la bagna al cacao.
Spalmare uno spesso strato di crema simil rocher sul primo disco e ricoprirlo con il secondo.
Fondere a bagno maria il cioccolato fondente con un poco di burro e un poco di latte.
Appena intipidisce, versarlo sulla torta e "aiutarlo" a distendersi.
Decorare con gli smarties.




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Palline di marzapane

Postata da Rosa

dessert - a fornelli spenti - marzapane - martorana - piccole sfiziosità







Mischiare la farina di mandorle con pari peso di zucchero a velo ( o meno secondo i gusti) fino ad ottenere un panetto. Aromatizzare con il rhum e colorare col verde per alimenti. Formare delle palline e ricoprirle col cioccolato fuso. Metterle in frigo a solidificare.

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Frittata alla pugliese

Postata da Anna47

Frittata - Puglia


senza accendere i fornelli
foto di Silvia

(da una rivista di cucina)
Ingredienti per 4 persone:
pane grattugiato
gr. 150 pecorino grattugiato
gr. 150
6 uova
prezzemolo
menta
olio d'oliva
sale e pepe (io aggiungo anche 2 cucchiai di ricotta e un goccio di latte) Battete in una ciotola le uova, quindi aggiungete un pizzico di sale e di pepe, il pane grattugiato , il pecorino e un trito di menta e prezzemolo. Amalgamate il composto e versatelo in una padella antiaderente calda, unta d'olio e fate la frittata. Quando si sarà rappresa da un lato giratela e completare la cottura. E' buona calda, fredda, tagliata a bocconcini, o come uno stuzzichino per l'aperitivo.




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Torta pere e cacao

Postata da anna47

torta - pere - cacao - dessert - merenda - frutta sciroppata

http://xoomer.virgilio.it/mary.online/catalogo/danza_sport/danza_sport.htm

Torta pere e cacao
Ingredienti:
120 gr zucchero,
130 gr burro morbido,
80 gr farina di mandorle,
80 gr farina 00,
20 gr di cacao,
40 gr di frumina,
2 uova intere,
1 bustina di lievito,
vaniglia,
sale,
4 pere o 2 scatole di pere sciroppate

Preparazione:
Mescolare molto bene il burro con lo zucchero, unire un uovo alla volta.
Unire le farine, la farina di mandorle, la bustina di lievito setacciata, la vaniglia e un pizzico di sale.
Dividere l'impasto a metà.
Nel primo unire il cacao setacciato e stenderlo in una teglia apribile di 24 cm.
Aggiungere metà delle pere a tocchetti ben asciutti.
Versare l'altra metà dell'impasto e disporre a raggiera le altre otto mezze pere.
Mettere in forno a 180° per 40 minuti.
Lasciar raffreddare e spolverare con cacao e un po' di zucchero a velo.

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Pudding cremoso al cioccolato

Postata da line

dessert - crema inglese - pan brioche - pan brioscè - cioccolata



150g di cioccolata fondente
4 fette di pan brioscè in cassetta
150ml di panna fresca
50ml di latte
1 mela
1 pera
1 cucchiaio di zucchero
1 uovo
vi occorre un tostapane
4 stampini

preriscaldate il forno termostato 6 (180°)

tostate le fette di pan brioscè, ritagliatene dei tondi della misura dello stampino e sistematevelo al fondo. Sbucciate la frutta e tagliatela a cubetti. Fateli caramellare in una padella con un cucchiaio di zucchero per 6 minuti circa. Mettete la frutta sul disco di pane. In una ciotola fate fondere la cioccolata col latte e la panna per 4 minutes nel forno a microonde a 500 watt. Aggiungete l'uovo e mescolate. Versate la preparazione negli stampini e infornate per 18 minuti.Suggerimento: se avete del pane raffermo potete tagliarlo a dadini, immergerlo nel latte sostituendo il pan brioscè.

Volendo si puo accompagnare il dolce con crema inglese:
1/2l di latte 75g di zucchero 4 gialli una bustina di zucchero vanigliato

fare scaldare il latte con la vaniglia. Mischiare i tuorli con lo zucchero. Unire al latte e mettere sul fuoco iniziando la cottura. Fare molta attenzione. Quando comincia ad addensare (dovrà velare il cucchiaio) sul cucchiao di legno spegnere il fuoco e mettere la crema in un vassoio. Occhio che non impazzisca! Se non volete correre rischi mettete 1 cucchiaino di maïzena insieme allo zucchero







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Spaghetti alle vongole veraci

Postata da silvia

Spaghetti - vongole veraci - frutti di mare - primo piatto



Ingredienti:

1 kg di vongole veraci grosse, freschissime
sale grosso
acqua
prezzemolo
aglio
vino bianco secco
pepe
olio
poco concentrato di pomodoro
spaghetti

Procedimento:

Mettere le vongole a bagno in acqua e sale grosso e lasciarle spurgare per almeno due ore.
Quindi , cambiare l'acqua salarla ancora un poco e rimetterle a spurgare.

Fare un trito di prezzemolo e aglio.

Sgrondare bene le vongole e metterle in padella senza nulla.

A fuoco vivace, farle aprire, quindi filtrare dalla loro acqua e tenere l'acqua (poca) da parte.

Nella padella, mettere ora, olio, prezzemo e aglio tritati e quindi le vongole.
Bagnare con un biscchiere di vino bianco secco e quando è evaporato. aggiungere mezzo bichiere dell'acqua filtrata e un poco di concentrato e il pepe.

Far cuocere gli spaghetti, scolarli e versarli nella padella con le vongole.
Far "saltare" qualche minuto.


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Link originale: Spaghetti alle vongole veraci

Marmellata di cipolle rosse di tropea

Postata da Luisa

Marmellata di cipolle rosse di Tropea (postata da Luisa)

marmellate - cipolle rosse - Tropea - conserve - uso salato sui formaggi

Ingredienti.:

600 gr.cipolle affettate fini
100 gr.zucchero di canna
1 bicchiere vino bianco secco
1 pz.di sale
1 limone spremuto e filtrato
2 foglie di alloro

Procedimento:

Intanto che affettate le cipolle, fate sobollire per pochi minuti il vino in una casseruola (nella ricetta diceva antiaderente , ma io sono riuscita anche nell'acciaio).
Mettere tutti gli ingredienti e far cuocere a fuoco basso per almeno un'ora e mezza. (deve formarsi un "puccino")
Le cipolle non devono disfarsi, se necessario aggiungere poca acqua calda. (io ho verificato, se si lascia la pentola coperta, non è necessaria).
Le dosi sono per 4/6 persone (circa 3 vasetti della bormioli)




Per accompagnare formaggi.



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Link originale: Marmellata di cipolle rosse di tropea

"ciambella del bar originale" col fornetto versilia

Dall'archivio di Silvia

Ciambella - bar - dolce da colazione - panettone casalingo - merenda

Foto di Debbyna




400 gr farina
350 gr zucchero
6 uova
150 ml latte (si possono sostituire 50 ml col liquore preferito)
100 ml olio di semi di girasole
1 bustina lievito per dolci o 10 grammi di ammoniaca per dolci
scorza limone grattugiata

Montare gli albumi a neve. Sbattere per almeno 8 minuti con le fruste i tuorli con lo zucchero ( è molto importante). Aggiungere il latte, l'olio, la farina setacciata, scorza limone grattugiata ed il lievito. Per ultimo aggiungere delicatamente gli albumi a neve . Versare il contenuto nella pentolina magica imburrata ed infarinata e mettere prima a fiamma media per 5' poi bassissima per 15' , a fiamma medio-bassa per 30' e non di piu'. Capovolgere a fine cottura lasciando raffreddare.

Variante all'alchermes:
Versione con Alchermes:
dalla ricetta originale tolgo dal latte 50 ml che vado a sostituire con l'alchermes nella stessa quantità!
E' venuta da dio...come potete vedere...e dentro rimane rosa!



Dettagli per la gestione dei fuochi di Debbyna

Accendo il fornello del gas e lascio scaldare la piastra sotto di ferro


Metto per 5 minuti la fiamma al minimo del fornello, il pomolo del piano cottura per me è sul fiammellino basso.


Sposto per 20 minuti la fiamma verso lo spegnimento del fornello, ovvero il pomolo del mio piano cottura è verso lo spegnimento che risulta essere più basso del minimo.


E poi rimetto la fiamma per 40 minuti sul minimo come nel primo passaggio.

Io mi sono resa conto che l'alluminio del mio versilia da una parte è più sottilino e quindi giro sul fornello il fornetto; cioè faccio cuocere per ogni passaggio metà tempo da una parte poi inverto il fornetto (la parte che prima stava alla mia destra la giro a sinistra) e il rimanente del tempo dall'altra parte.

Tutto questo lo faccio sul fornello più piccolo del mio piano cottura.
Vi faccio vedere la differenza tra il più grande e il più piccolo.












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Link originale: "ciambella del bar originale" col fornetto versilia

Quiche al tonno

Postata da line

quiche - pasta sfoglia - tonno - panna - torta salata



Ingredienti:

pasta sfoglia (preferibilmente fatta in casa)
una scatola di tonno
2 uova
30cl di panna
sale
pepe
noce moscata

Foderare una tortiera con la pasta sfoglia e riempirla con gli ingredienti ben miscelati. Cuocere in forno a 200°




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Link originale: Quiche al tonno

Maritozzi siciliani

Postata da Imma

maritozzi - treccine - briosche - dolci da colazione - merenda - bimby - Sicilia



Ingredienti:
300 gr. farina 00
50 gr. zucchero
50 gr. burro morbido
10 gr. lievito di birra
150 gr. latte
pizzico di sale

nel boccale del bimby versare il latte, burro, zucchero e lievito farlo girare per 2 min. a 37° vel.2
poi aggiungere la farina e il pizzico di sale far girare 1 min. a vel.6 e 2 minuti impasto spiga.

con l'impasto fare le treccine e poggiarle sulla teglia con carta forno , farli lievitare fino al raddoppio e poi
a forno 180° x 20 min. devono restare un pò chiare.
ancora calde di forno spennellare con acqua e passarli sopra lo zucchero semolato

prepararle la sera per infornare la mattina ....... che profumino e che sofficità



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Link originale: Maritozzi siciliani