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Postata da silvia su ricetta di Anna47
pasta al forno - melanzane - melenzane - forno

Pasta-al-forno-con-melanzane

Ingredienti:

2 o 3 melanzane
1 mozzarella
sugo di pomodoro
2 uova
Parmigiano grattato
Olio di oliva
2 cucchiai di latte
Farina q.b.
Sale
Basilico
Pasta corta(circa 250 gr. persone) penne rigate, sedani rigati, conchiglie rigate ecc.

Preparazione:

Se le melanzane sono di colore viola chiaro tagliarle a fette senza metterle sotto sale.
Per le melanzane viola scuro invece affettarle e mettere sotto sale per 1 o 2 ore, poi sciacquarle asciugarle e infarinarle.
Passarle nelle uova sbattute con un pizzico di sale ed il latte.
Friggerle man mano nell'olio bollente e adagiarle su carta assorbente.
Preparare intanto un sugo di pomodoro con basilico.
Affettare la mozzarella.
Bollire la pasta al dente 10 minuti circa.
Distribuire nella teglia da forno nel seguente ordine:
un po' di sugo di pomodoro
fette di melanzane
mozzarella
parmigiano e pasta condita con il sugo e parmigiano, melanzane, mozzarella, parmigiano e sugo ecc..
Terminare con qualche pezzo di mozzarella e parmigiano.
Infornare per 20/30 minuti in forno caldo a 180°

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Link originale: Pasta al forno con melanzane

Postata da Cristina

Calamari-fritti-nell-actifry

Un cucchiaio-misurino di olio di oliva all'inizio e uno a metà cottura. Regolarmente infarinati e fritti. Non scoppiano!! Sono buonissimi, non unti e poco calorici (spero )

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Link originale: Calamari fritti nell'actifry

Postata da silvia
Tortino - melanzane - grigliate - verdure - torta salata
da cucinatvsette

Tortino-di-melanzane

Ingredienti per 6 persone:

3 melanzane
150 g ricotta
400 g passata di pomodoro
6 cucchiai di olio, sale
350 g champignons
1 spicchio di aglio
2 rametti di basilico
4 cucchiai di brandy, pepe

Procedimento:

Tagliate a fette le melanzane lavatele e asciugatele e fatele grigliare da entrambi i lati su una piastra unta con un velo di olio.
Rendete densa la passata di pomodoro con 3 cucchiai di olio, sale e pepe e tre foglie di basilico.
Tritate il basilico rimasto con lo spicchio di aglio.
Eliminate la terra dai funghi, puliteli con un panno umido e affettateli.
Scaldate in una padella 3 cucchiai di olio, fatevi saltare gli champignons, salateli, pepateli ed unite il trito di basilico e aglio.
Cuocete per 10 minuti, irrorate con il brandy e continuate la cottura per altri 2 minuti.
Foderate con una parte delle fette di melanzane uno stampo a cupola unto di olio, lasciandole fuoriuscire dal bordo.
Distribuite una parte di funghi nello stampo foderato, ricoprite con una parte di ricotta e bagnate con una parte della salsa di pomodoro ristretta.
Ripetere l'operazione sino all'esaurimento degli ingredienti.
Ricoprite con le fette di melanzane rimaste, premendo leggermente.
Chiudete lo stampo con un foglio di alluminio e cuocete in forno già caldo a 180° per 40 minuti.
Estraete dal forno, togliete l'alluminio, capovolgete il tortino su un piatto di portata e servite subito in tavola.

(confesso le melanzane le ho comprate già grigliate e di strati di ripieno con queste dosi, me ne sono venuti appena appena tre))
L'ho preparato oggi per domani e l'ho capovolto quando era tiepido, che non mi fidavo, è stato ben composto!

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Link originale: Tortino di melanzane

Postata da Cristina
arancine - arancinette - buffet - feste - compleanno

Il ripieno delle arancinette, sia bianco che rosso è amalgamato al riso mentre nelle arancine il condimento è al centro del riso che rimane "pulito"
La panatura è leggera: una pastella lenta ottenuta mischiando piu acqua che farina. Dopo si procede alla panatura con pangrattato finissimo. Le dimensioni le vedete in relazione alle dimensioni della mano
Questi 7 pezzi pesavano 450 grammi quindi consideriamo che 16 pezzi pesano un chilo (condimento incluso pero)

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Link originale: Arancinette

Postata da Rosa
Torta al cioccolato rivestita di glassa al cioccolato e decorata con panna montata

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Link originale: Dolce cuore

Postata da Rosa

L'ambiente che si vuole rappresentare è una stanza.
Iniziamo dal pavimento: wafer/mattoni a quadrotti della Loacker sezionati orizzontalmente per dimezzare lo spessore raddoppiando la superficie coperta. La base al di sotto è stata preventivamente inumidita con bagna al liquore.

Torta-in-tema-restauro-tapezzeria-etc